西红柿炖牛肉，一道家常却充满营养的美食，不仅能够满足味蕾，还能为身体补充所需的能量。下面，就让我来为大家详细解析这道菜的制作过程，让你轻松在家就能享受到美味的西红柿炖牛肉。

一、挑选食材

1.牛肉：选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或者牛腱子肉，肉质鲜嫩且容易炖煮。

2.西红柿：选择成熟的西红柿，颜色鲜红，口感酸甜。

3.调料：葱姜蒜、盐、胡椒粉、生抽、老抽、料酒等。

二、处理食材

1.牛肉洗净切块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。 2.西红柿洗净切块，葱姜蒜切末备用。

三、炖煮过程

1.热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。

2.加入牛肉翻炒至表面微黄。

3.倒入料酒去腥，加入生抽、老抽调色。

4.加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。

5.待牛肉炖至八成熟时，加入西红柿块。

6.调入适量的盐和胡椒粉，继续炖煮。

7.待牛肉和西红柿炖至软烂，汤汁浓稠即可。

四、注意事项

1.焯水去血沫是炖牛肉的重要步骤，可以有效去除腥味。

2.炖牛肉时，水量要充足，以免烧干。

3.西红柿炖至软烂后，汤汁会变得浓稠，可以根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量。

五、美味分享

西红柿炖牛肉不仅味道鲜美，还具有丰富的营养价值，是家人聚餐或者朋友聚会的佳肴。在寒冷的冬季，这道菜能够温暖你的身心，让你感受到家的温馨。

西红柿炖牛肉的制作并不复杂，只要掌握好食材处理和炖煮技巧，你也能轻松在家做出一道美味的西红柿炖牛肉。赶快动手试试吧，让你的餐桌也多一份温馨与美味。