米发糕，这款传统的中式糕点，不仅口感软糯，而且制作简单，是家庭烘焙的不错选择。下面，就让我来为大家详细解析米发糕的家庭做法，让你轻松在家享受这份甜蜜。

一、准备材料

1.大米：500克

2.糖：适量

3.水：适量

4.酵母：5克

5.玉米淀粉：适量（用于防粘）

二、制作步骤

1.大米洗净后，用清水浸泡2-3小时。

2.将浸泡好的大米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成米浆。

3.将搅拌好的米浆倒入锅中，加入适量的糖，用中小火慢慢加热，边加热边搅拌，直至米浆变得浓稠。

4.将浓稠的米浆倒入一个抹了油的模具中，撒上少量玉米淀粉，防止粘连。

5.在米浆表面撒上酵母，用勺子轻轻拌匀。

6.将模具放入蒸锅中，用大火蒸约30分钟。

7.蒸好的米发糕取出，倒扣在案板上，轻轻脱模。

8.将脱模后的米发糕切成小块，即可享用。

三、小贴士

1.米浆的浓稠度要适中，太稀不易成型，太稠不易蒸熟。

2.酵母的用量不宜过多，以免影响口感。

3.蒸制过程中，注意火候，避免烧焦。

4.切块时，可以用刀子先沿着模具边缘划一圈，再轻轻脱模，这样更容易切出整齐的形状。

四、创新口味

1.可以在米浆中加入红豆、绿豆等豆类，增加口感和营养。

2.也可以加入自己喜欢的果干、坚果等，丰富口感。

3.还可以尝试加入牛奶、酸奶等，改变米发糕的口感。

米发糕的家庭做法简单易学，不仅能够满足家人的味蕾，还能增进亲子间的互动。通过以上步骤，相信你也能轻松制作出美味的米发糕。快来试试吧，让你的家多一份甜蜜！