豆腐丸子，作为一道深受喜爱的家常美食，其制作过程简单却充满乐趣。今天，就让我来为大家揭晓豆腐丸子的制作奥秘，让你在家也能轻松享受到这道美味的佳肴。

一、准备材料

1.老豆腐一块

2.猪肉末300克

3.*蛋一个

4.面粉适量

5.盐、胡椒粉、生抽、老抽、葱花、姜末适量

6.食用油适量

二、豆腐处理

1.将老豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出后沥干水分。

2.将焯好水的豆腐用手压碎，备用。

三、肉馅调制

1.将猪肉末放入大碗中，加入*蛋、葱花、姜末、盐、胡椒粉、生抽、老抽，顺时针搅拌至上劲。

2.将压碎的豆腐加入肉馅中，继续搅拌，使豆腐与肉馅充分混合。

四、捏制豆腐丸子

1.取适量的肉馅，用手捏成圆形的丸子。

2.将捏好的豆腐丸子放入面粉中滚一圈，使其表面均匀裹上面粉。

五、炸制丸子

1.锅中倒入适量食用油，烧至五成热。

2.将裹好面粉的豆腐丸子轻轻放入油中，中火炸至金**，捞出沥油。

六、调味与装盘

1.取一个小碗，加入适量的生抽、老抽、水，搅拌均匀制成调味汁。

2.将炸好的豆腐丸子放入盘中，淋上调味汁，即可享用。

七、小贴士

1.老豆腐焯水去腥是关键步骤，不可忽视。

2.调制肉馅时，加入*蛋可以使丸子更加嫩滑。

3.炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你就能轻松在家制作出美味的豆腐丸子了。希望这篇详细的制作教程能帮助你，让这道家常美食成为你餐桌上的常客。愿大家都能享受到豆腐丸子的美味，生活更加美好！